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大胃米粒 David & Milly

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「永續海鮮9原則」 : 3選、3減、3不,這裡看看!

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「永續海鮮9原則」 : 3選、3減、3不,這裡看看!

熱愛海鮮的你不能不知道「永續海鮮9原則」 3選、3減、3不 讓我們一起學起來💪🏼💪🏼 我們就可以為台灣在地漁業盡一份心力 也能讓永續海鮮變得更好😍😍 資料來源:財團法人台灣永續鱻漁發展協會

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馬祖芙蓉澳S級活淡菜保存處理方式

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馬祖芙蓉澳S級活淡菜保存處理方式

S級活淡菜須知:淡菜需要全程冷藏保存。(請勿冷凍!冷凍後口感差異極大。)淡菜表面有藤壺、足絲屬正常現象,代表它是新鮮的、芙蓉澳產的淡菜。足絲(棕色、鬚狀)是淡菜生長過程中為避免被風浪沖走,而相互附著或黏著於網袋上,賴以維生的器官。為確保淡菜為活體且新鮮,足絲請勿拔除。淡菜離開海水後,保存良好狀況下以活體方式保存,請盡量於5日內食用完畢。收到淡菜可檢查有無異味,大多淡菜殼為緊閉狀態,少數淡菜可能因運輸過程有張開的現象,可輕微觸碰讓它合起。淡菜生長環境為海水,非淡水,因此不適合泡入淡水,會加速它的死

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小卷、中卷、透抽傻傻分不清楚嗎? 小卷知識說給你聽!

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小卷、中卷、透抽傻傻分不清楚嗎? 小卷知識說給你聽!

一、台灣鎖管捕撈季節與分布 台灣鎖管主要以北部沿岸至南東海海域之間的「劍尖槍鎖管」漁獲量最多,其次為「中國槍鎖管」,主要分布於澎湖至台灣淺灘海域。 澎湖這邊海域「劍尖槍鎖管」、「中國槍鎖管」這兩種都捕抓得到。至於兩者的區分,在體型超過20cm後身型才顯著差異,其中中國槍鎖管的體型較大,最大可到40cm以上。 因此,以15cm以下大小的小卷分類,台灣北部與澎湖是感受不到明顯差異。 而台灣北地區小卷最主要捕獲季節會是每年的4月至10月。 二、小卷分類 鎖管成長速度非常快,只需要7個月就可以茁壯成3

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為什麼要選擇永續海鮮?

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為什麼要選擇永續海鮮?

當代海洋環境面臨許多環境議題,從全球性的暖化、赤潮與聖嬰現象,到人為的開發汙染、棲地破壞與海洋廢棄物,而科學家更是警告西元2048年後將無魚可吃、中央研究院表示北海岸魚種至少消失了75%、臺灣只有海鮮文化而沒有海洋文化,所以為了追求海洋環境永續,難道以後就不能再吃海鮮了嗎?其實追求海洋環境永續,並非指不能再使用海洋資源,而是要有條件地去利用。使其環境資源在不影響後代福址的原則下,仍可滿足我們需求的可持續利用。白話文就是您以後牽著子孫的手、望著夕陽說:「等等晚餐吃的魚,我年輕時候也有吃過呦!」

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麥仔の食尚生活

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