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《島航 X 西尾半島物產店》馬祖芙蓉澳S級活淡菜 2.5公斤/箱 (約15-20顆)

NT$ 1,350.00


訂單成立後將於3-7個工作日依序出貨,請以實際出貨日為主。

離島地區因常有霧氣影響航班,恕無法指定到貨日,敬請見諒。

此為"產地直送"免運商品,不與其他冷凍商品共用運費標準。

老饕首選、嚴選生鮮海鮮、聚會必備!

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『馬祖芙蓉澳S級淡菜四大特色』

鮮採包裝:收到訂單後,立即採收包裝空運,保證活體到府。

極鮮美味:海味濃厚,肉質飽滿,老饕們一吃難忘

S級享受嚴選至少養殖3年的淡菜,平均長度10-12公分!

營養豐富:淡菜有「海中雞蛋」的美稱,富含維他命與Omega 3、高蛋白質、低卡路里、礦物質,並且含有多種人體必需胺基酸,其中甘氨酸、精氨酸量最豐富

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馬祖島的海岸線曲折,岸礁密佈,淺灘深澳,水流清暢,溫度水質都很適合藻貝滋生,魚類生長。

芙蓉澳,是座東朝西的澳口,正對中國閩江口,每到春夏季,南風吹起,就會帶來大量營養鹽和浮游生物,這些都是淡菜的食物,連著名的藍眼淚也是它覓食的對象,因為這些豐富有機物,和含氧量比較高的關係,這片海域非常適合養殖淡菜,而且出產的淡菜緊實、甘甜。

『關於池大哥 
島航與西尾半島聯名,選用西尾半島店內同等級的淡菜,是馬祖芙蓉澳淡菜業者池瑞銀先生於馬祖西境外海掛養約3年的優質淡菜,掛養最久、最大顆的S級淡菜。池大哥自公務員退休後,投入淡菜養殖的工作,以延繩垂式掛養的方式將貽貝小苗放入養殖網袋中掛養、養大了再分袋,讓淡菜可以生長得更好。因為掛養得時間夠久,就會有藤壺附著在淡菜殼上,出貨之前都要一顆顆的再敲除,方便客人到貨後可以現煮食用。芙蓉澳口外頭海域看出去,海上有一點一點的的東西,那就是浮球,下面掛養了很多的淡菜和牡蠣。近年馬祖淡菜知名度高,優質的S級淡菜數量有限,與一般市面的品質不同,口感飽滿緊實、尾韻回味甘甜。


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S級活淡菜須知:

  1. 淡菜需要全程冷藏保存。(請勿冷凍!冷凍後口感差異極大。)
  2. 淡菜表面有藤壺、足絲屬正常現象,代表它是新鮮的、芙蓉澳產的淡菜。
  3. 足絲(棕色、鬚狀)是淡菜生長過程中為避免被風浪沖走,而相互附著或黏著於網袋上,賴以維生的器官。為確保淡菜為活體且新鮮,足絲請勿拔除。
  4. 淡菜離開海水後,保存良好狀況下以活體方式保存,請盡量於5日內食用完畢。收到淡菜可檢查有無異味,大多淡菜殼為緊閉狀態,少數淡菜可能因運輸過程有張開的現象,可輕微觸碰讓它合起。
  5. 淡菜生長環境為海水,非淡水,因此不適合泡入淡水,會加速它的死亡。

收到淡菜後,如何保持新鮮:

  1. 請將外箱、塑膠袋移除。
  2. 將淡菜取出,可用流動的清水將淡菜殼上表面的泥沙洗去。
  3. 鬚足(足絲)保存期間請勿剪除,待料理前再剪除即可。
  4. 將清洗好的淡菜用一鋼盆承裝,無須添入水,表面覆蓋一塊浸泡濕潤的布,放入冷藏冰箱即可,可放3-5天。過程中,若覆蓋布已乾掉,可每日更換為濕布,確保淡菜表面維持濕潤水分。
  5. 料理前,再將殼面鬚足剪除、表面藤壺可用鋼刷、鬃毛刷或菜瓜布刷洗乾淨。洗淨的淡菜可以讓烹煮後的淡菜精華更純淨美味。

食用方法:

  1. 淡菜本身已有鹹度,請斟酌調味!
  2. 將淡菜放入鋼鍋中,底部加淺淺一層水,大約鍋底一公分。鋼鍋加蓋、直火大火烹煮5分鐘,可開蓋確認淡菜是否已經開殼,一旦開殼即可食用。勿煮過久,會影響口感。
  3. 把殼打開,用一半的殼去刮取淡菜肉,淡菜肉取出後,可拉著足絲將淡菜肉放入口中,將肉咬去,足絲不可食用,拉取肉後,再將足絲扔掉。


部分文章來源由西尾半島物產店提供。

此商品為在地友善環境養殖,食用它們對環境的影響較低。

建議:可多食用 !


保存方式:冷藏

保存期限:商品收到後,建議約3-5天內食用完畢

最佳賞味期限:收到商品若不是馬上烹煮,請放入冰箱冷藏,請勿冷凍。

產地:馬祖南竿

公司/商業登記名稱:附興永續有限公司

食品業登錄字號:C-191013665-00000-1 

產品責任險字號:新光 130110AKP0000147 


 
注意事項:

根據消保法規定,本商品屬生鮮、易腐壞商品,政府法令規定不適用七天鑑賞期,如商品有重大缺失,或運送過程導致產品瑕疵(如變質、異味、過期、重量不足),請於收到貨24小時內拍照反映,可提供退換貨。

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